Rolser cooks: brownie de remolacha

A veces hay ingredientes que nos sorprenden, que nos los imaginamos en una sola forma de cocinar y cualquier otro uso parece extraño, sin embargo, el resultado es alucinante.

La remolacha es una hortaliza que encaja perfectamente en la elaboración de dulces, como este brownie de remolacha, al que le aporta una jugosidad que difícilmente se podría conseguir con otro ingrediente. Un brownie que además de saludable está riquísimo y muy sabroso. 

La receta está sacada de Cocinando el Cambio y Lucía prepara este brownie está preparado con harina de arroz integral y sirope de dátil, aunque ambos ingredientes se pueden sustituir por harina de trigo sarraceno y sirope de arce o agave, respectivamente. Respecto a la leche puedes utilizar la que más te guste, incluso puedes sustituirla por agua.

 Ingredientes:

- 150 gr. de harina de arroz integral

- 70 gr. de cacao en polvo

- 1 cucharadita de canela

- 1 cucharadita de levadura de repostería

- 1 pizca de sal

- 4 remolachas pequeñas o 2 grandes, cocidas y picasdas finamente.

- 250 ml (1 taza) de sirope de dátil

- 125 ml de leche de coco

Preparación

- Precalentar el horno a 180º y untar un molde con mantequilla y reservar.

- Cocer las remolachas (también las puedes comprar cocidas) y batirlas hasta que quede textura de puré.

- Si no tienes hecho el sirope de dátiles, ahora es el momento! Mientras se cuecen las remolachas deshuesa una taza de dátiles y mézclala con agua y una pizca de canela y bátelo hasta que quede como una pasta. ¡Ya está listo!

- Ahora mezcla con el sirope de dátiles y la remolacha batida el resto de ingredientes: harina, cacao, canela, levadura, sal y leche de coco. Puedes añadir también nueces picadas.

-  Vierte la mezcla en el molde que habías untado con mantequilla y hornea durante unos 30 min. a 180º. Sabrás que está listo si al pincharlo el palillo no sale mojado.

- Para servirlo, Lucía recomienda acompañarlo con un chorrito de aceite de oliva o espolvorea el brownie con polvo de remolacha ¡quedará super bonito!

Pruébalo y nos cuentas. Nos encantan estas recetas que utilizan ingredientes frescos y naturales a los que puedes acceder fácilmente paseando con tu carro por las calles de tu barrio o pueblo, ayudando así también al pequeño comercio y por supuesto, y siguiendo con nuestro movimiento #ThinkGreen, ayudando a nuestro planeta, preservando el medio ambiente, reduciendo la utilización de plásticos, combustibles, y otros elementos contaminantes y agresivos que perjudican a nuestra Tierra.

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