¿Cómo elaborar hummus casero? El aperitivo saludable

El hummus es una receta muy antigua cuyo origen se sitúa en el antiguo Egipto, donde se servía en porciones pequeñas y sobre una pieza de pan plano o de pan de pita.  

Es muy corriente en países árabes y en el Oriente Medio, como por ejemplo, el Líbano, donde es uno de sus platos principales.

La palabra hummus en árabe significa garbanzos y es una receta de elaboración muy sencilla, nutritiva y exquisita. 

El original es el hummus de garbanzos, una crema de pure elaborada con garbanzos cocidos, zumo de limón, tahini y aceite de oliva. Sin embargo hoy en día podemos encontrar distintas variedades de humus que también puedes elaborar en tu propia casa.

El hummus de aguacate, el hummus de guisantes, de remolacha, con pimiento rojo…admite muchas posibilidades y es una auténtica tentación.

El hummus es ideal para acompañar no solo con pan, sino también con verduras de todo tipo, zanahorias, pepino, pimiento en tiras… y está riquísimo. 

Es un plato elaborado con alimentos básicos, de origen humilde, pero resulta ser una comida muy nutritiva, baja en grasas, que no contiene colesterol ni azúcares y además es muy rica en proteínas y fibra. Además de ser un plato con ingredientes km0 que puedes conseguir en tus comercios de proximidad. ¡No olvides utilizar tu carro para que el esfuerzo de carga sea menor!

¡Vamos con la receta!

Ingredientes:

200 grs. De garbanzos cocidos de bote (reservar el agua)

1 aguacate

45 ml de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

El zumo de medio limón

1 cs de pimentón picante 

Sal 

Pimienta negra molida

Elaboración

• Trituramos los garbanzos cocidos con el diente de ajo y una cucharada de aceite de oliva en el procesador de alimentos hasta obtener la consistencia de un puré fino.
• Lo condimentamos con las especias.
• Pelamos el aguacate, le retiramos el hueso y lo cortamos en trocitos.
• Le agregamos a la mezcla anterior el aguacate y una segunda cucharada de aceite de oliva virgen extra y trituramos todo junto durante un minuto.
• Le añadimos el zumo del medio limón y sazonamos al gusto con un poco de sal.
• Volvemos a triturar.
• Servimos el hummus en un bol rociado con el resto de aceite de oliva y espolvoreado con un poco de pimentón si lo preferimos más picante.

¡Y listo para disfrutar!!

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¡Feliz fin de semana! 

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