Hoy estrenamos sección, las recetas saludables de Rolser. En ella os contaremos como realizar platos deliciosos con alimentos naturales, frescos, de km0. Platos que no solo contribuyen a mejorar nuestra salud cambiando hábitos alimenticios que nos hacen sentir mejor, sino que afectan también a otros ámbitos.

Cuando compras alimentos km0, compras en tiendas próximas a tu hogar, con lo cual aportas tu granito de arena a la supervivencia de las pequeñas tiendas de barrio; vas andando a hacer la compra, de esta forma no contaminas y por tanto estás cuidando tu  planeta y además, cuidas tu salud, porque tomas alimentos saludables, frescos, del día, sin aditivos. 

¡Así que vamos a por la receta!

Las sopas y cremas son ideales para cocinar en invierno y soportar mejor los días de frío. Son rápidas y fáciles de hacer, saludables y lo más importante reconfortantes.

El boniato es uno de los alimentos naturales del invierno, y aunque en algunas zonas se utiliza más que en otras, es un alimento con muchísimas posibilidades que potencia su sabor combinándolo con ciertas especias. 

Esta crema la puedes hacer un lunes para cenar o un Sábado  por la noche si tienes invitados y quieres sorprenderlos, la crema de boniato asado y canela es ideal para cualquier momento.

CREMA DE BONIATO ASADO Y CANELA

Ingredientes:

2 boniatos medianos

1 cebolla

1 1/2 Cs de aceite de oliva

1 l. de caldo vegetal o de pollo

1 Cs de canela

1/8 Cs de nuez moscada

Una pizca de cayena molida

Un puñado de eneldo picado

Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

Eneldo fresco picado

Cayena molida

Yogur (opcional: yogur griego, yogur de coco...)

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 250º y dispon papel de hornear en una bandeja de horno

2. Pela los boniatos y córtalos en cubos

3. Colócalos en la bandeja del horno y ásalos durante 30 min. o hasta que estén tiernos (puedes saberlo pinchándolo con un tenedor)

4. Calienta en una olla el aceite

5. Corta la cebolla bien picada y añádela a la olla, cocinándola a medio fuego hasta que se poche, unos 6 min.

6. Añade los boniatos asados a la olla y sazona con la canela y la nuez moscada. Mezcla bien.

7. Añade el caldo y con el fuego alto, llévalo a ebullición. Una vez hierva, baja el fuego al mínimo, tápalo y déjalo hervir a fuego lento durante 20-30 min.

8. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede cremosa y suave.

9. Sazona con sal y pimienta. Decórala con la cayena molida y el eneldo picado. Si quieres le puedes añadir una cucharada de yogur.

Si decidís hacerla, nos encantará ver vuestras cremas de boniato asado con canela, las podéis compartir en las redes sociales: facebook o instagram y etiquetarnos con el #recetassaludablesrolser